Zeeuwse lammetjes die op een diervriendelijke wijze opgroeien in Zeeland en grazen op Zeeuwse grond. De lammeren groeien op in het bedrijf waar ze geboren zijn tot ze naar de slacht gaan.
Bij Schapenfokkerij Oosterstein wordt de Swifter, een relatief nieuw productief schapenras, gekweekt. De schapen grazen er op zilte grond waardoor dit lamsvlees een geheel eigen smaak krijgt. Het Noord- Bevelam is een bijzonder streekproduct. Het Swifter schaap is ontstaan uit een kruising tussen de Texelaar en de Vlaming, waardoor de noodzakelijke eigenschappen voor een productief schaap in één ras verenigd zijn. Zo zijn Swifters rustig en gemakkelijk, ze hebben een goed karakter, de ooien zijn goede moeders voor hun vele lammeren, hebben een goede uier en geven veel melk.