Het Zeeuws Hert: hertenvlees komt van edelhertenfokker en -houder Noordhoek VOF.
De edelherten lopen op weilanden rondom de boerderij in Wolphaartsdijk, waarbij de herten de wintermaanden op stal doorbrengen. Hagen, windsingels, solitaire bomen en fruitgaarden zijn aangeplant.
De zeventig moederdieren en twee dek-bokken blijven op de boerderij. De kalveren worden na 1,5 jaar geslacht. Het rantsoen bestaat voornamelijk uit gras, kuil, tarwe, brok en voederbieten. Al deze grondstoffen komen van eigen grond en/of collega boeren uit Zeeland
Op de boerderij worden naast herten, ook scharrelkippen gehouden en tarwe geteeld.
Het vlees van ‘Het Zeeuwse Hert’ zal voornamelijk verkocht worden in regio Zeeland.