Zeker Zeeuws keurmerk voor Dutch Yellowtail

Dinsdag 25 augustus ontving Kingfish Zeeland officieel het onafhankelijk erkende streekkeurmerk Zeker Zeeuws® Streekproduct. De gedeputeerde van de Provincie Zeeland, Jo-Annes de Bat, en de voorzitter van Stichting Zeker Zeeuws Streekproduct, Robert Zonnevylle, reisden af naar Kats aan de Oosterschelde om het certificaat persoonlijk te overhandigen aan Ohad Maiman, Kees Kloet en Christo du Plessis.

De officiële uitreiking werd feestelijk op gepaste afstand gevierd. Mart Scherp, eigenaar van Restaurant Scherp en ambassadeur van de kweekvis Dutch Yellowtail, maakte op locatie heerlijke gerechtjes met het Zeeuwse alternatief voor tonijn. Hij vertelde, liet zien en proeven dat de vis zeer veelzijdig in de keuken gebruikt kan worden: sushi, sashimi, tataki, ceviche, gegrild of zacht gebakken in de boter. Het is een kwalitatief hoogwaardige vis met mooi roze/wit vlees, een delicate smaak en een stevige textuur.

Op de foto v.l.n.r. Ohad Maiman (CEO)  Kees Kloet (Chief Operating Officer) en Jo-Annes de Bat (gedeputeerde van de Provincie Zeeland)

 

Dutch Yellowtail

De vis wordt bij Kingfish Zeeland gekweekt, in zuiver Oosterscheldewater op duurzame wijze, zonder antibiotica, vaccinaties, hormonen of andere medicijnen. Kortom: schoon en gezond. De vis is het hele jaar door in Nederland beschikbaar als versproduct. Ook worden er dagelijks leveringen in heel Europa uitgevoerd.

Kingfish Zeeland is gevestigd in de provincie Zeeland en maakt gebruik van het pure zeewater van de Oosterschelde, een Natura 2000-natuurreservaat, om een gezonde, antibioticavrije delicatesse te produceren. Het is de enige leverancier met ACS- en BAP-certificering. Duurzaamheid en respect voor de vis en het milieu zijn belangrijke uitgangspunten bij Kingfish Zeeland van waaruit het bedrijf beslissingen neemt over de ontwerpen, activiteiten en technologie.

Zeker Zeeuws Keurmerk

Zeker Zeeuws® Streekproduct is een onafhankelijk erkend streekkeurmerk dat garandeert dat een product écht Zeeuws is. Dat betekent dat het in Zeeland is geteeld, gekweekt, gevist of geproduceerd is met Zeeuwse grondstoffen. Dat is bovendien op een duurzame manier gebeurd, met respect voor milieu, mens en dier.

Zeker Zeeuws keurmerk voor Zeeuwsche Zoute

Vanochtend ontving zoutziederij Zeeuwsche Zoute officieel het onafhankelijk erkende streekkeurmerk Zeker Zeeuws® Streekproduct. De gedeputeerde van de Provincie Zeeland, Jo-Annes de Bat, en de voorzitter van Stichting Zeker Zeeuws Streekproduct, Robert Zonnevylle, reisden af naar Bruinisse om het certificaat, op gepaste afstand, persoonlijk te overhandigen aan zoutmaker Christian Clerx.

De oorsprong van Zeeuwsche Zoute
Het pure zeezout van Zeeuwsche Zoute wordt in Zeeland gewonnen uit de Oosterschelde, en bestaat dus voor 100% uit Zeeuwse grondstoffen. Bij Bruinisse wordt het water waar dit zout vandaan komt omhoog gepompt. Het water wordt allereerst gezuiverd door natuurlijke factoren, zoals mossels, oesters en zandplaten. Ten slotte wordt het water door ultrafijne filters geperst en in een gesloten omgeving in zoutpannen ondergebracht. Dit proces zorgt ervoor dat er niks van het zout of de smaak verloren gaat, hierdoor ontstaat er een ongekende zoutkwaliteit. Al in de Romeinse tijd werd er in Zeeland zout uit de zee gewonnen. In de middeleeuwen groeide dit uit tot een ambacht. Zeeuwsche Zoute blaast deze oude traditie nu weer nieuw leven in.

Foto’s: Sandra Schimmelpennink

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zeker Zeeuws Streekproducten op Grüne Woche in Berlijn

Minister Carola Schouten opent Taste the Dutch Masters en presenteert producenten van Nederlandse streekproducten aan internationale agrarische sector op de Grüne Woche in Berlijn.

De Grüne Woche is hét jaarlijkse trefpunt voor de internationale agrarische sector en vindt van 17 – 26 januari plaats in de Messe in Berlijn. Op het Holland paviljoen is er volop aandacht voor de beleidsthema’s van het minis- terie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, zoals de rol die Nederlandse streekproducten kunnen vervullen bij het verbinden van boer en burger.

TASTE THE DUTCH MASTERS

Op de stand Taste the Dutch Masters, wordt een 17e-eeuws meesterwerk van Floris van Dijck getoond. Het is gebouwd met Nederlandse streekproducten. Op 17 januari onthult minister Carola Schouten in het bijzijn van de Duitse minister Julia Klöckner dit meesterwerk. Dit vormt het startsein van tien dagen waarin 30 Dutch Masters uit de verschillende provincies worden gepresenteerd. Producenten van streekproducten die kennis van culinaire historie combineren met hart voor het landschap én een uitmuntende smaak, Masters of taste.

ZEKER ZEEUWS

Provincie Zeeland heeft in samenwerking met Stichting Zeker Zeeuws Streekproduct het mogelijk gemaakt dat twee Zeeuwse streekproducenten hun streekproducten kunnen presenteren aan een breed publiek. De Seafood Team Group presenteert in Berlijn de Mossel & Stoom kant-en-klaar gerechten en Select Potato haar beroemde Rode Pipo aardappelen.